Menü Best of Saluti

 

 

Gruß aus der Küche

 

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Premium Thunfisch 18

Yuzu / Ingwer / Misocreme

 

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Gebackenes Ganslconfit 16

Rotkraut Kimchi / Fragolino Balsamessig / Pistazie

 

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Saluti Fischsuppe 15

Fenchel / Tomaten / Safran

 

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Kalbszunge 15

Orientalische Linsen / Kürbis / Orange

 

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Mais Hahn nach Auguste Escoffier 38

Hahnenkämme / Trüffel / Gänseleber

 

oder

 

Irischer Lachs “Label Rouge“ 33

Pilze / Pak choi / Misoschaum

 

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Tiramisu von weißer Schokolade 9,8

Mocca-Eis

 

Menü 3 Gänge 49

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 65

Menü 6 Gänge 89

                                                                    

Weinbegleitung „de Luxe„

 

3 Weine 25

4 Weine 35

6 Weine 55

 

 

Menü Osttirol de Luxe

 

Das Beste aus der Region

 

 

Gruß aus der Küche

 

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Lauwarmer Bergsaibling 18

Trevisano / Kaviarrahm / Apfel

 

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Minestrone vom Wintergemüse 8,5

 

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Backerl vom Almochsen  in Merlot geschmort 28

Urkarotte / Pilzpolenta / Schalotten

 

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Nussauflauf 9,8

Nougateis / Schokoladenschaum / Gewürzbirne

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 58

 

 

 

Desserts / Käse

 

Creme brûlee 9,8

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 13,5

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 12 / 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden,

so teilen Sie uns dies bitte mit.

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen

gerne behilflich.