Menü Best of Saluti

 

Gruß aus der Küche

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Hirschcarpaccio 18

eingelegte Pilze / Schwarzbeeren / Zirbengel

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Gebackenes Ganslconfit 16

Rotkraut Kimchi / Fragolino Balsamessig / Haselnuss

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Saluti Fischsuppe 15

Fenchel / Tomaten / Safran

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Almschwein & Pulpo 18

Süßkartoffelcreme / Paprika / grüne Tomaten

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Bauernente mit weihnachtlichen Gewürzen 33

Orange / Sellerie / Wirsing

oder

Heilbuttfilet 33

Pilze / Pak choi / Kokos Beurre Blanc

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 Mousse von Felchlin-Schokolade

Salzkaramell-Eis / Minzananas 9,8

 

Menü 3 Gänge 49

  (Vorspeise / Hauptspeise / Dessert)

Menü 4 Gänge 65

Menü 6 Gänge 89

                                                                    

Weinbegleitung „de Luxe„

 

3 Weine 25

4 Weine 35

6 Weine 55

 

 

Menü Osttirol de Luxe

Das Beste aus der Region

 

Gruß aus der Küche

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Lauwarmer Bergsaibling 18

Trevisano / Kaviarrahm / Rote Beete

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Rübenkrautsuppe 8,5

Apfel / geröstetes Bauernbrot

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In Merlot geschmorter Kalbstafelspitz 28

Urkarotte / Pilzpolenta / Schalotten

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Knödel vom Bauerntopfen 9,8

Beeren / Sorbet

 

Menü 3 Gänge 45

Menü 4 Gänge 58

 

 

Desserts / Käse

 Creme brûlee 9,8

Pralineneis

 

Dessertvariation „Saluti“ 13,5

Verschiedene kleine Desserts

 

Feine Käseauswahl 12 / 18

Senffrüchte & Chutneys

 

 

Sollten Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergie leiden, so teilen Sie uns dies bitte mit.

 

Wir sind Ihnen bei der Auswahl der Speisen gerne behilflich.